• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Di Chần
Cẩm nang & Mẹo vặt ⋅ Kiến thức & Kinh nghiệm

Cách Luộc Vịt Không Bị Tanh Và Giữ Nguyên Vị Thịt Ngọt

Di

Thịt vịt luộc được ưa chuộng không kém so với gà luộc và cũng thường dùng làm món ăn được bày biện trên mâm cúng vào những ngày lễ quan trọng. Nhưng làm thế nào để luộc vịt được ngon là điều mà khá nhiều chị em băn khoăn. Vì vậy hôm nay mình cùng tìm hiểu cách luộc vịt không hôi, mềm thịt và vẫn giữ nguyên màu sắc hấp dẫn.

Bí quyết luộc vịt được mềm ngon, không bị hôi lông

Thịt vịt thanh mát, thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau nhưng vịt luộc vẫn là món được lòng người thưởng thức nhất bởi món ăn nhẹ nhàng, không cầu kì, không có nhiều dầu mỡ và dễ ăn. Tuy nhiên, mỗi khi tiến hành luộc thịt vịt, nhiều mẹ nội trợ lại không thể làm bay hết mùi tanh khó chịu mỗi khi luộc vì lông vịt sau khi nhổ sẽ tiết ra một mùi khá hôi khiến thịt luộc cũng bị ám mùi hương này. Để có thể giúp vịt có được vị thơm lừng, không còn tỏa mùi khó chịu nữa, chị em nên lưu ý và áp dụng ngay cách luộc này nha.

Vịt nấu chao hấp dẫn!

1. Cách chọn vịt ngon

- Thịt vịt dùng để luộc không nên chọn những con quá béo, khi ăn sẽ rất ngậy mỡ dễ gây ngán. Không nên chọn vịt quá già, lúc luộc thịt sẽ bị dai, ăn không ngon, đặc điểm để bạn nhận diện chính là chúng có mỏ nhỏ và cứng. Thêm nữa, nếu bạn chọn phải vịt đang thay lông sẽ rất vất vả trong khâu làm sạch lông vịt đấy (nếu chỗ bán có làm sẵn cho mình thì về nhà bạn vẫn cần phải sơ chế lại để đảm bảo không còn sót lông).

- Đồng thời cũng không nên chọn những con vịt còn quá non, thịt dễ bị nhão sau khi luộc, mà nó cũng không được săn chắc, tốn thời gian làm sạch. Mỏ của chúng sẽ to và mềm hơn rất nhiều so với vịt trưởng thành.

- Tốt nhất để thịt luộc được ngon nên chọn con nặng ký đã trưởng thành, bóp thử có cảm giác chắc thịt, sờ vào cảm nhận được lông mượt và mỏ của nó không quá to hay quá nhỏ, có độ vừa phải. Nhìn vào thấy được da cổ và da bụng dày, ức tròn, lông đã mọc đầy đủ.

Cách luộc vịt không bị tanh và giữ nguyên vị thịt ngọt Cooky 1

2. Làm sạch lông và sơ chế vịt

- Nếu bạn mua vịt đã được làm chỗ bán làm sạch tất cả thì khi về bạn chỉ cần sơ chế lại một lần nữa cho hết lông còn sót vì chưa hẳn người bán đã làm thật kĩ cho bạn.

- Còn nếu bạn mua vịt nguyên con và còn nguyên lông, chưa cắt tiết thì đầu tiên bạn nên cắt tiết để lấy hết phần máu vịt ra. Khâu này chị em nào sợ có thể nhờ cánh đàn ông làm giúp mình nhé và nhớ là để cho máu chảy hết ra nha.

- Tiếp đến chúng ta cần nhổ sạch lông vịt. Cho vịt đã cắt tiết vào một thau lớn, chế nước sôi vừa nấu vào, lật qua lật lại cho nước thấm đều vào da vịt. Dùng tay nhổ từng lớp lông dài, sau đó dùng nhíp để nhổ hết những sợi lông nhỏ, cứng, bám dai trên da. Một điều cần lưu ý là bạn nên nặn hết phần máu đen ở lỗ chân lông vì chúng cũng là nguyên nhân khiến cho thịt vịt bị hôi đấy.

Cách luộc vịt không bị tanh và giữ nguyên vị thịt ngọt Cooky 2

- Bạn nên làm sạch phần hậu môn, loại bỏ hết tĩ (phần màu vàng còn dính lại sau khi cắt hậu môn) vì nếu còn nó cũng gây ra mùi hôi nồng khó chịu. Bên cạnh đó, bạn nhớ lột bỏ phần lưỡi bẩn bên trong mỏ vịt nha. Sau đó, mổ bụng để lấy ruột và làm sạch bên trong rồi rửa sạch với nước.

- Các bước trên đã xong, tiếp theo là khử mùi tanh của vịt. Dùng muối hột chà xát khắp bề mặt thịt, cả trong lẫn ngoài nhiều lần rồi rửa sạch. Sau đó, lấy gừng cắt lát chà tiếp lên thịt vịt y như đã làm với muối, để khoảng 1 phút và rửa lại lần nữa. Nếu bạn muốn đảm bảo vịt không còn một chút mùi tanh nào thì có thể dùng rượu, giấm gạo để rửa vịt nha, đảm bảo sẽ đánh bay hết mùi hôi luôn.

Cách luộc vịt không bị tanh và giữ nguyên vị thịt ngọt Cooky 3

Vịt hấp gừng

Cách làm vịt kho gừng cho bữa cơm gia đình!

3. Cách luộc vịt ngon, hấp dẫn

Sau khi đã hoàn tất hết các công đoạn làm sạch vịt, bạn bắt tay vào tiến hành luộc vịt. Đây là một bước quan trọng để thịt vịt được ngon, thơm, mềm chắc.

- Những nguyên liệu cần có khi luộc thịt vịt gồm: vịt đã làm sạch, 1 củ gừng tươi đập dập (hoặc 1 củ gừng nướng), 1 củ hành khô nướng, 1 nhánh sả đập dập.

- Bắt nồi nước lên bếp và đợi đến khi sôi hẳn cho con vịt vào (không nên cho vịt vào khi nước chưa sôi lăn tăn hoặc nước còn lạnh). Sau đó, cho gừng, sả đập dập, củ hành khô nướng vào luộc chung vì đây chính là những nguyên liệu giúp cho thịt cũng như nồi nước dùng được thơm hơn.

Cách luộc vịt không bị tanh và giữ nguyên vị thịt ngọt Cooky 4

- Không nên đun lửa to mà chỉ nên dùng lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lại. Sau khi luộc khoảng 15 phút, dùng đũa xiên thử xem thịt đã chín chưa và còn màu đỏ không. Nếu chưa thì tiếp tục luộc thêm 10 phút nữa để thịt chín hẳn nha.

- Khi thịt đã chín, nếu chưa ăn ngay, bạn có thể để vịt trong nồi đến khi ăn thì vớt ra. Còn muốn ăn nguội thì có thể lấy thịt ra, cho vào tô nước đá và vớt ra liền, như vậy da vịt sẽ giòn ngon hơn, phần thịt bên trong cũng chắc hơn.

- Cuối cùng chỉ cần chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, bày ra dĩa, ăn kèm rau sống, chén nước mắm gừng bên cạnh và thưởng thức.

Cách luộc vịt không bị tanh và giữ nguyên vị thịt ngọt Cooky 6

Chúc bạn thành công với cách luộc vịt mềm dai, không lo bị tanh nha!

Cách pha nước mắm gừng cực ngon!

Có thể bạn quan tâm:

  • 7 điều cần biết trước khi ăn trứng vịt lộn
  • Bí quyết hầm gà, vịt cực ngon
  • Cách nhận biết thịt gà, vịt và heo bị bơm nước và thuốc an thần

Số câu trả lời đúng /

Bí quyết nhổ lông vịt nhanh và sạch

Bí quyết nhổ lông vịt nhanh và sạch

Nhổ lông vịt là một việc làm rất khó và tốn nhiều thời gian hơn nhổ lông gà. Do đó, bạn nên tham khảo những thông tin sau để nắm được bí quyết nhổ lông vịt nhanh và sạch các bạn nhé!
Món Ngon Từ Thịt Vịt: 10 Cách Làm Hay Cho Bữa Ăn Thêm Đậm Đà Ngon Miệng

Món Ngon Từ Thịt Vịt: 10 Cách Làm Hay Cho Bữa Ăn Thêm Đậm Đà Ngon Miệng

Thịt vịt là một trong những nguyên liệu khó chế biến, khó kết hợp hơn các loại thịt như thịt heo, thịt gà, thịt bò. Ngoài ra, thịt vịt cũng có mùi đặc trưng nếu bạn không biết sơ chế thì chúng cũng sẽ rất khó ăn đấy. Nếu như bạn đang có ý định thay đổi món ăn cho cả nhà bằng thịt vịt thì có thể tham khảo 10 món ngon dưới đây nhé! Rất đậm đà, ngon cơm, ăn sáng, trưa và tối đều được.
Chia sẻ bí quyết ướp gà, vịt, bồ câu và các loại chim đậm đà hương vị

Chia sẻ bí quyết ướp gà, vịt, bồ câu và các loại chim đậm đà hương vị

Nhiều mẹ chế biến các món liên quan đến gà, bồ câu hay các loại chim xong thì khi thưởng thức thấy không mấy đậm đà cho dù đã có gia vị ướp trước khi nấu rồi. Nhưng các mẹ không biết vài mẹo này, lưu tâm một chút là đã có ngay món ngon thơm lừng đậm đà hương vị rồi nè!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

8020 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

96218 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

20821 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

9652 lượt xem

Xem nhiều

4 kiểu tăng cân tiết lộ tình trạng sức khỏe của bạn

4 kiểu tăng cân tiết lộ tình trạng sức khỏe của bạn

5416 lượt xem 1 Đã lưu
Tự Chế Bếp Nướng Ngoài Trời Có Một Không Hai Với Ống Bơ Và Giấy Bạc

Tự Chế Bếp Nướng Ngoài Trời Có Một Không Hai Với Ống Bơ Và Giấy Bạc

9742 lượt xem 2 Đã lưu
5 bộ phận heo có hại sức khỏe nếu ăn nhiều

5 bộ phận heo có hại sức khỏe nếu ăn nhiều

41066 lượt xem 0 Đã lưu
Khám phá 5 món Hàn nổi tiếng ở Hà Nội

Khám phá 5 món Hàn nổi tiếng ở Hà Nội

6743 lượt xem 1 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
92492
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua