• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Dun Dun
Cẩm nang & Mẹo vặt

Cách xử lý và bảo quản trứng muối cho mùa Trung Thu sắp đến theo phương pháp đơn giản nhất

Dun

Bánh Trung thu thì không thể nào thiếu trứng muối được, nhưng làm thế nào có thể xử lí trứng muối và bảo quản để phần trứng muối không bị tanh hư? 

Trứng muối làm được rất nhiều món ngon, đặc biệt là lòng đỏ trứng muối được làm nhân cho nhiều loại bánh. Tuy nhiên khi xử lý trứng muối và bảo quản thì nhiều bạn lại không biết cách, dẫn đến thành phẩm có mùi tanh, nhanh hư. Vậy hãy điểm qua các bước xử lý và bảo quản lòng đỏ trứng muối để mùa Trung thu trọn vẹn hơn nhé!

Cách xử lý lòng đỏ trứng muối

Trứng muối tách làm đôi, bỏ lòng trắng và chỉ lấy phần lỏng đỏ. Vì lòng trắng của trứng muối không có nhiều dinh dưỡng như lòng đỏ nên bạn đừng lo về việc lãng phí nhé.

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 1

Rửa từng lòng đỏ dưới vòi nước cho sạch hết phần lòng trắng bám xung quanh, chú ý làm nhẹ tay để tránh làm vỡ trứng.

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 2

Cho lòng đỏ trứng rửa xong vào chén rượu Mai quế lộ hoặc Vodka đã được chuẩn bị sẵn, ngâm khoảng 5 phút. Rượu Mai quế lộ hay Vodka đều có tác dụng làm cho lòng đỏ hết tanh, khi chín có màu đỏ đẹp, trứng dẻo, săn và thơm ngon hơn.

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 3

Sau đó chắt bỏ hết rượu, cũng không cần rửa lại. Rồi xếp từng lòng đỏ lên giấy bạc trên khay nướng, quét 1 ít dầu mè lên từng trứng. Dầu mè có tác dụng làm cho trứng bóng đẹp và thơm.

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 4

Làm nóng lò ở 125 độ trước 10 phút, nếu làm nhân bánh Trung thu nướng thì nướng trứng muối ở 125 độ C trong 7 phút (trứng chín khoảng 70%), còn nếu làm nhân bánh dẻo thì bạn nên nướng lâu hơn để trứng chín hoàn toàn - 100 độ C trong 15 phút. Nhưng tuyệt đối không nướng quá lâu sẽ khiến lòng đỏ bị khô, bở. Thời gian nhiều hay ít còn phải tùy thuộc vào độ to nhỏ của lòng đỏ nữa bạn nha!

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 5

Với các mẹ không có lò nướng thì đem lòng đỏ đi hấp cách thủy. Khi hấp thì nên phủ khăn trên miệng nắp hoặc mở nắp thường xuyên để lau hơi nước bám ở nắp, tránh nước rơi vào trứng làm mất độ bóng.

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 6

Cách bảo quản lòng đỏ trứng muối

Nếu chưa cần làm nhân ngay lúc lòng đỏ nguội xong thì bạn có thể cho vào hộp hoặc túi nylon kín rồi để ngăn đá, bảo quản trong khoảng 2 đến 3 tháng.

Bên cạnh để làm nhân bánh trung thu thì lòng đỏ trứng muối này cũng có thể dùng trong bánh bông lan trứng muối, bánh cupcake nha.

Điều cần lưu ý về trứng muối

Thường thì mua trứng muối từ chợ về sẽ có mùi tanh nồng, do đó cần xử lý mùi này để trứng thơm ngon hơn. Trứng muối nếu tự làm thường cho các gia vị như gừng, hoa hồi, thảo quả...nên mùi sẽ rất thơm. Vậy nên các mẹ hãy tập làm trứng muối ở nhà nha! Dù có vị mặn nhưng lòng đỏ trứng muối không bị “lạc tông” với vị ngọt của bánh mà còn chính vị mặn bùi béo của trứng muối làm cho bánh bớt ngọt, bớt ngán.

Xem thêm cách làm Trứng muối tại đây nè Cách làm trứng vịt muối

Cách xử lý và bảo quản trứng muối Cooky 7

Cách xử lý và bảo quản trứng muối không quá khó phải không các mẹ? Hãy sẵn sàng trang bị cho mùa Trung thu sắp đến này nhé!

Có thể bạn quan tâm:

  • Công thức bánh Trung Thu đơn giản tự làm tại nhà ngon đúng chuẩn
  • Cách làm lòng đỏ trứng muối siêu tốc trong 1 ngày
  • 5 món ngon từ trứng muối béo bùi lạ miệng, đổi mới thực đơn

Số câu trả lời đúng /

2 cách làm trứng muối tại nhà dễ dàng, tiện lợi

2 cách làm trứng muối tại nhà dễ dàng, tiện lợi

Trứng muối rất dễ làm. Cooky giới thiệu cho bạn 2 cách làm trứng muối ngon tuyệt, thành công 100% nè!
Bắp xào trứng muối thơm ngon khó cưỡng không thể bỏ qua

Bắp xào trứng muối thơm ngon khó cưỡng không thể bỏ qua

Món này còn có cái tên khác là "Bắp xào hoàng kim" vì cái màu, cái vị như đúng cái tên của nó vừa lạ và sang hơn phiên bản cũ là có thêm lòng đỏ trứng muối bùi bùi, chút gì đó nhấn nhá điểm xuyết mà nói về vị thì tuyệt vời hơn cả mong đợi.
Cách Làm Cánh Gà Chiên Sốt Trứng Muối Cực Ngon

Cách Làm Cánh Gà Chiên Sốt Trứng Muối Cực Ngon

Cũng như món cánh gà chiên nước mắm quen thuộc, nhưng cách điệu thêm một ít sốt trứng muối vào đã làm cho món ăn trở nên ngon đến lạ, vị bùi bùi của trứng muối, giòn giòn của lớp bột áo và dĩ nhiên là thịt gà rất đậm đà gia vị. Công thức này được thực hiện rất đơn giản.

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

6799 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

76098 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

17850 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

6927 lượt xem

Xem nhiều

10 việc nên làm đầu năm để cả năm luôn may mắn

10 việc nên làm đầu năm để cả năm luôn may mắn

27518 lượt xem 1 Đã lưu
Cười Nghiêng Ngả Với Các Món Ăn Vặt Siêu Có Ích

Cười Nghiêng Ngả Với Các Món Ăn Vặt Siêu Có Ích

3564 lượt xem 1 Đã lưu
Món Ăn Vặt Hot: 7 Món Ăn Vặt Cực HOT Và Ngon Cho Giới Trẻ Hiện Nay

Món Ăn Vặt Hot: 7 Món Ăn Vặt Cực HOT Và Ngon Cho Giới Trẻ Hiện Nay

54596 lượt xem 15 Đã lưu
Bó hoa đồ ăn - Cách chinh phục những người phụ nữ có tâm hồn ăn uống ngày 8/3

Bó hoa đồ ăn - Cách chinh phục những người phụ nữ có tâm hồn ăn uống ngày 8/3

36295 lượt xem 28 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
24909
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua