Đào tự ngâm ngon và thơm hơn hẳn đào hộp. Mà lại không lo về chất bảo quản cũng như giá thành hay số lượng nữa.
Cách làm rất chi tiết và đơn giản giúp bạn có thể tự ngâm đào tại nhà và thưởng thức thành quả trong mùa nắng nóng này! Đặc biệt theo công thức này bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản trong tủ lạnh lên đến gần 1 năm đấy!
Nguyên liệu
- Hũ thuỷ tinh
- Nồi to
- Khăn khô sạch
- Đào tươi
- Đường và nước (theo công thức bên dưới)
Các bước tiến hành
Bước 1: Chọn đào tươi
Rửa sạch đào tươi. Chuẩn bị một tô chứa 500ml nước lạnh có pha với 1/2 muỗng cà phê muối. Cắt trái đào ra làm 4, gọt bỏ vỏ cho vào tô nước muối loãng. Làm lần lượt như vậy cho đến hết số đào. Giữ đào nguyên trong tô nước muối cho đến khi tiến hành sên đào.
Tips: Chọn trái đào tươi vừa chín, còn cứng sẽ còn vị chua và vẫn giữ được độ giòn sau khi ngâm đào. Cắt đến đâu cho đào vào tô nước muối loãng đến đó. Sau khi cắt hết số đào ra làm 4 bạn mới tiến hành gọt vỏ đào, gọt xong cho tiếp tục vào tô nước muối loãng. Làm như vậy sẽ giúp đào tránh bị thâm khi tiếp xúc với không khí.
Muốn bóc vỏ được đẹp và nhanh bạn nên rạch đường chữ thập bên dưới đít quả đào. Chần trong 1 phút, nếu trái to hơn có thể đợi thêm 40s sau đó vớt ra thả vào nước có ngâm đá lạnh và lột vỏ đào.
Bước 2: Nấu nước đường ngâm đào
Nấu nước đường ngâm đào: đổ vào chảo 450gr đường cát trắng cùng với 600ml nước, nấu cho đường tan, nước đường sôi lên thì thêm vào 1 muỗng canh đường nâu, khuấy cho hỗn hợp hòa tan.
Bước 3: Nấu nước đường
Vớt đào ngâm từ tô nước muối vào chảo, tiến hành sên khoảng 15-20 phút cho đến khi thấy tất cả các miếng đào trong lại thì nhắc xuống.
Chuẩn bị một tô nước đá, vớt đào ngâm vào tô nước đá 15 phút để giữ đào được giòn. Còn sirup đường vừa sên đào bạn để 15 phút cho nguội rồi vắt vào 1/2 trái chanh (khoảng 15-20ml nước cốt chanh) để cho vị sirup được thanh hơn.
Bước 4: Làm đào ngâm
Gắp đào vào hộp thủy tinh sạch, chế sirup đường vào. Đậy kín nắp hộp đào ngâm đường rồi bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng.
Thành phẩm
Đào ngâm có thể dùng để pha trà đào, trà sữa hoặc làm bánh, làm kem đều ngon cục kỳ. Mùa đào sắp qua rồi, cùng nhau làm đào ngâm để dành thưởng thức dần nào cả nhà ơi. Bạn bảo quản tủ lạnh dùng được gần 1 năm!
>> Xem thêm: Cách làm Đào ngâm đơn giản tại nhà
Khi đã có hũ đào "hộp" tự chế thì bạn có thể dùng nó pha trà đào cho cả nhà thưởng thức luôn nhé!
>> Xem thêm: Cách làm trà đào túi lọc
Đào tự tay mình ngâm khi pha sẽ thấy ngon hơn đào hộp mua đúng tiệm nhỉ. Mùa hè làm 1 hũ để trong nhà giải nhiệt thôi nào!
