Đặc biệt tai heo, bạn có thể chế biến các món gỏi, món nhậu thì miễn chê. Nhưng để ăn tai heo mà không còn mùi hôi thì không phải ai cũng biết cách nhé. Dưới đây là mẹo giúp bạn đánh bay mùi hôi của tai heo một cách đơn giản!
Hầu như người Việt chúng ta không bỏ qua bộ phận nào của con heo, mỗi bộ phận có thể chế biến được rất nhiều món. Đặc biệt tai heo, bạn có thể chế biến các món gỏi, món nhậu thì miễn chê. Nhưng để ăn tai heo mà không còn mùi hôi thì không phải ai cũng biết cách nhé. Dưới đây là mẹo giúp bạn đánh bay mùi hôi của tai heo một cách đơn giản!
Để cho tai heo không có mùi khi chế biến quan trọng nhất là phải mua được tai lợn mới được mổ, thịt còn tươi thì mới khử mùi được. Sau đó các mẹ có thể tùy chọn những cách sau đây để khử mùi:
Rửa qua nước sau đó dùng muối sát toàn bộ bề mặt rồi ngâm với hỗn hợp giấm, chanh và rượu trắng. Sau đó rửa lại nước sạch để ráo nước. Cho vào nồi luộc sôi một lần vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, sau đó đem luộc lại bằng nước mới.
Dùng hỗn hợp rượu trắng, nước chanh và gừng đập dập hòa tan vào nước nóng khoảng 80 độ C, sau đó đưa thực phẩm vào ngâm khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại sẽ hết mùi.
Lấy 1 chút baking soda thoa xung quanh tai heo để trong 10 phút cạo rửa lại bảo đảm sạch trơn.
Bạn có thể làm sạch tai heo của bạn bằng bột như bột mì hay bột năng đều được. Đổ bột lên tai heo, chà xát mạnh tay. Khi nào xuất hiện một lớp bọt thì dùng dao cạo lớp bọt này đi. Làm nhiều lần, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Miếng tai heo của sẽ rất sạch.
Ngâm tai heo vào trong nước vo gạo hoặc nước dưa chua để khoảng 5 - 10 phút rồi dùng dao cạo sạch. Sau đó bạn cắt nửa quả chanh chà lên tai heo rồi dùng dao cạo lại lần nữa.
Ngâm cục phèn chua vào trong nước, sau đó thả nguyên lỗ tai heo vào, ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi dùng dao làm sạch. Cuối cùng ngâm lỗ tai heo vào chậu nước có pha muối loãng, cạo lại một lần nữa rồi rửa lại bằng nước lạnh. Lỗ tai heo của bạn cũng sẽ sạch, trắng.
Để luộc tai heo ngon và trắng bạn có thể áp dụng 2 cách dưới đây:
Cách 1: Thông thường, khi luộc tai heo ở nhà rất hay bị thâm xỉn, màu không được đẹp mắt. Nhưng bây giờ, chỉ cần sau khi làm sạch tai heo thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh chắc chắn nó sẽ có màu trắng như ý muốn.
Để tai heo giòn, ngon và dễ cắt cũng không khó. Sau khi luộc tai heo, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Khi cắt nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Cách 2: Dùng dao cạo sạch lỗ tai heo, chà rửa với nước cốt chanh cho trắng và thơm. Xả sạch với nước lọc, để ráo nước. Pha nồi nước lạnh với chút giấm, thả tai vào luộc chín, vớt ra tô. Phèn chua nướng phồng (nhằm giảm chất độc nếu có), hòa tan với 1 lít nước ấm, để nguội, cho tai heo vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo, lúc này tai heo sẽ rất trắng và giòn.
Gỏi ổi tai heo
Vị giòn của ổi cộng với cái sừng sực của tai heo sau khi thấm gia vị chua ngọt vừa ăn của nước mắm sẽ làm nên món gỏi ổi tai heo ngon ngất ngây.
Nguyên liệu: Tai heo, ổi cà rốt, hành tây, rau các loại, gia vị...
>> Xem thêm: Cách làm Gỏi ỏi tai heo
Phá lấu tai heo
Món phá lấu tai heo thơm ngon, vị béo ngậy, nhai giòn sần sật, trở thành món ăn ngon lôi cuốn cho bữa ăn của bạn và gia đình.
Nguyên liệu: Tai heo, lưỡi heo, nước dừa, bột ngũ vị hương, gia vị...
>> Xem thêm: Cách làm Phá lấu tai heo
Tai heo ngâm giấm:
Không chỉ là món ăn gia đình hấp dẫn, tai heo ngâm giấm còn là món ăn ngày Tết rất được ưa chuộng. Món này ăn kèm bánh chưng, bánh tét chống ngấy.
Nguyên liệu: Tai heo, giấm, ớt, hành tím, tỏi, gia vị...
>> Xem thêm: Cách làm Tai heo ngâm giấm
Trên đây là 5 cách giúp các mẹ có thể đánh bay mùi hôi của tai heo. Món ăn muốn ngon và hoàn hảo thì khâu sơ chế cũng quan trọng không kém lúc chế biến đâu nhé. Chúc các mẹ thành công!
Xu Xu