Bánh đa mè là một loại bánh ăn vặt rất được mọi người ưa thích vì hương thơm của mè và độ giòn của bánh khiến cho bất kể ai cũng không thể ngừng ăn. Với cách làm bánh đa mè kiểu Nhật dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà và thưởng thức hoặc có thể kết hợp cùng những món ăn khác như: Bánh đa xúc hến, Bánh đa kê,…
Nguyên liệu làm Bánh đa mè kiểu Nhật:
- 1/3 chén cơm nguội
- 1 chén bột nếp khô
- 2 muỗng dầu mè
- 1/4 muỗng muối
- 1/4 chén nước
- 1 muỗng mè vàng
- 1 muỗng mè đen
- Chuẩn bị khay nướng rộng
Cách làm bánh đa mè kiểu Nhật:
Xay nhuyễn cơm, bột nếp muối. Sau đó, cho dầu mè vào, từ từ chế nước đến khi thấy bột dồn lại, bóng dẻo thì ngưng (nếu còn khô thì tiếp tục cho nước vào).
Mang bột ra trộn với mè vàng và mè đen, nhồi bột cho đều.
Ngắt bột thành từng cục, vo tròn và cân mỗi cục bột là 40-50g. Tiếp đó, cán bột thật mỏng, cho bột đã cán vào khay.
Làm nóng lò nướng ở 205 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 4 phút, lấy ra trở mặt và nướng thêm 4 phút nữa cho bánh vàng đều hai mặt.
Không nên nướng bánh quá lâu vì khi bánh ngả sang màu nâu vàng sẽ rất đắng, ăn mất ngon.
Bạn nên chú ý, bánh không cán quá dày, khi ăn sẽ có cảm giác bột bột, bánh không được giòn và bên trong chưa chin hẳn.
Vậy là đã hoàn thành bánh đa nướng kiểu Nhật rồi đó.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh đa khác ở Cooky nha.
Xem công thức và các làm chi tiết Bánh tráng nướng giòn
Hến xúc bánh đa
Sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh đa giòn tan với mùi thơm của mè cùng thịt hến mềm, ngọt thanh, đậu phộng bùi bùi và ớt cay cay sẽ là món ăn nhâm nhi ngày mưa tuyệt vời dành cho bạn đấy.
Nguyên liệu làm Hến xúc bánh đa:
- 300g hến
- 50g xả
- 100g đậu phộng
- 2 cái bánh đa
- 30g mè trắng
- 1 củ hành tím
- 2 trái ớt
- 50g rau răm
- 1/2 muỗng muối
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng sa tế
- 1 muỗng hạt nêm
- 1/2 muỗng bột ngọt
Cách làm Hến xúc bánh đa:
Rửa hến trong thau nước có pha muối, rồi xả cho sạch, để ra rổ cho ráo.
Ớt, hành tím, sả băm nhỏ.
Rau răm rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Rang chin đậu phộng với mè trắng.
Cho dầu ăn vào chảo làm nóng, xào sơ xả băm đến khi ngả vàng rồi cho hành tím, ớt băm vào xào thêm 30 giây.
Cho hến vào trộn đều. Nêm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, ớt sa tế.
Xào đến khi hến săn lại thì cho 1/2 đậu phộng, 1/2 mè rang, rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.
Để hến xào ra dĩa, rắc 1/2 đậu phộng và mè còn lại lên trên mặt. Ăn kèm cùng bánh đa nướng.
Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Hến xúc bánh đa
Bánh đa kê
Bánh đa giòn giòn kết hợp với đậu xanh và hạt kê bùi bùi, thơm thơm, cùng vị ngọt dịu và beo béo của dừa nạo ngon ngon, bổ dưỡng. Là một món ăn vặt tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm Bánh đa kê:
- 100g đậu xanh không vỏ
- 100g hạt kê
- 50g dừa nạo
- 50 đường cát
- 1 cái bánh đa
- 2 muỗng nước vôi trong
Cách làm Bánh đa kê:
Ngâm đậu xanh trong vòng 1 tiếng để đậu mềm, vo sạch và đem hấp chin.
Cho đậu xanh ra tô nghiền nhuyễn, nắn thành nắm tròn.
Hạt kê đãi kĩ cho sạch sạn. Pha loãng nước vôi trong và cho hạt kê vào ngâm khoảng 2 tiếng.
Dùng nồi đáy dày nấu kê với lượng nước gấp 3 lần kê.
Kê sôi thì nhỏ lửa, canh vài phút là khuấy đều để kê không bị dính nồi. Tiếp tục nấu đến khi thấy kê mềm nhừ hơi đặc sánh lại là được.
Khi ăn, cho một lớp kê lên trên miếng bánh đa rồi quét một lớp mỏng đậu xanh, rắc đường trắng và thêm dừa nạo, đặt lên một miếng bánh đa nữa là thưởng thức được rồi đó.
Xem công thức và cách làm chi tiết Bánh đa kê
Từ cách làm Bánh đa mè kiểu Nhật đến những món ăn kết hợp với bánh đa, chúng ta đã có ngay một thực đơn cho những ngày mưa ngồi nhâm nhi thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè rồi nè. Chúc các bạn thành công nha!
Có thể bạn quan tâm:
