• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Cẩm nang & Mẹo vặt
Tác giả Dun Dun
Cẩm nang & Mẹo vặt

Mách chị em bí quyết lựa chọn thịt bò, thịt heo tươi ngon tránh hàng kém chất lượng

Dun

Muốn có được món ngon đầy thơm ngon và bổ dưỡng thì cần phải có thực phẩm tươi ngon. Và thịt bò thịt heo cũng là một trong những loại thực phẩm thiết yếu trong mỗi bữa ăn, nhưng làm sao lựa chọn được những miếng thịt tươi ngon để đem lại món ngon lành mạnh cho sức khỏe khi mà các loại hóa chất, bảo quản tràn lan trên thị trường? Cooky.vn mách bạn bí quyết chọn thịt bò, thịt heo tươi ngon nhé!

cách chọn thịt tươi ngon

Cách lựa chọn thịt bò ngon

Những loại thịt bò giá rẻ thường có nhiều mỡ và không ngon, bạn nên tìm những loại thịt bò nạc tươi ngon vì chúng rất giàu protein, vitamin B6 và B12, kẽm...Thịt bò và thịt trâu khá giống nhau, và nếu không tinh mắt bạn có thể bị lừa hoặc mua phải loại thịt kém chất lượng. 

Thịt bò tươi: Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ đặc trưng, không phải màu đỏ sậm nhé. Lấy tay ấn vào thịt bò sẽ thấy có sự đàn hồi tốt, sờ vào thịt không lạnh. Mỡ của thịt bò tươi sẽ có màu xam xám hoặc vàng nhạt. Bề mặt thịt bò tươi cũng khô và mịn, khi thái miếng thịt bò tươi sẽ dính dao.

Thịt bò ôi thiu, kém chất lượng: Nếu là thịt bò để lạnh chỉ cần đem ra ngoài những phần thịt tiếp xúc với không khí sẽ có màu tái, nhìn vào là thấy và khi sờ vào giữa miếng thịt thấy lạnh tay. Mỡ bò kém chất lượng sẽ có màu vàng đậm, xương có màu vàng cũng là xương đã kém tươi hoặc ôi. Và đặc biệt là có mùi rất hôi.

cách chọn thịt bò ngon

Mẹo chọn phần thịt bò để chế biến phù hợp

Nếu bạn muốn làm các món bò sốt vang thì nên chọn thịt nhiều gân thì khi nấu sẽ giòn ngon, khi làm những món hầm thì nên chọn bắp bò, những món xào thì nên chọn thịt mông là ngon nhất. Và đặc biệt nếu muốn thịt bò không bị dai trong các món xào thì bạn phải nhớ cho lửa thật to, đào nhanh, thịt càng nhanh chín thì càng ngon và ngọt. Nếu xào cùng với rau củ thì nên xào rau củ trước cho chín, rồi xào thịt bò thật nhanh, bò chín là cho ngay rau củ đảo qua vài lần tắt bếp liền. Làm vậy thì thịt bò sẽ luôn giữ được độ mềm ngọt và không bị dai.

cách nấu bún bò huế

Xem thêm công thức và cách làm chi tiết món Bún Bò Huế - Giò Heo

Cách lựa chọn thịt heo (thịt lợn) ngon

Thịt heo chứa nhiều nạc hơn so với thịt bò, chỉ với 100g thịt heo cung cấp được 1/2 nhu cầu protein mà cơ thể cần hàng ngày rồi. Nếu không muốn sử dụng nhiều chất béo, bạn nên chọn thịt heo nạc để chế biến món ăn. Tuy nhiên hiện nay vì chạy theo lợi nhuận mà nhiều thịt heo kém chất lượng được bày bán tràn lan. Để nhận biết bạn cần chú ý:

Thịt heo tươi: Có màng ngoài khô, bề mặt hơi se lại, rắn chắc và độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại vết lõm. Thịt heo ngon ở ngoài có màu hồng tươi, da mỏng và thớ thịt chắc. Da mỏng chắc chắn là thịt ngon, không có mùi khó chịu. Mỡ có màu sáng, có độ chắc. Tủy bám chặt vào thành ống tủy, có sự đàn hồi.

Thịt heo ôi thiu: Có màu xanh xám nhạt hay hơi thâm, màng ngoài nhớt, thịt heo đã để tủ lạnh sẽ có màng ngoài ướt nhớt chứ không khô ráo và có mùi ôi tanh.  Độ đàn hồi kém, lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra còn để lại vết lõm. Mỡ tối màu, độ chắc giảm. Tủy dễ tróc ra khỏi ống, màu sắc đã tối hoặc nâu.

Thịt heo kém chất lượng, thịt heo bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ vàng hòa trong thớ thịt có hạt trắng đục, lớp mã gần da có những đốm màu trắng đục thì tuyệt đối không nên mua vì rất độc. Có thể da không còn nguyên vẹn, bị khoét từng đám (do cắt bỏ ung nhọt hay màng xuất huyết).

cách chọn thịt heo tươi ngon

Hiện nay người bán thường bán thịt heo từ ngày nay sang ngày khác nhờ bảo quản trong tủ lạnh. Miếng thịt heo được bảo quản trong tủ thường có màu trắng, sờ vào thấy lạnh chứ không thấy âm ấm như thịt heo tươi. Để tránh mua phải thịt đã rã đông, bạn cũng có thể căn cứ vào chỗ vết cắt của miếng thịt. Thịt heo đã rã đông chỗ cắt sẽ kém khô hơn, màu sắc gần giống với thịt tươi, nhưng sẽ kém tươi hơn.

Nếu vẫn không phân biệt nào là thịt ôi thiu hay thịt heo tươi thì bạn cũng có thể lưu ý một số đặc điểm sau: Nếu luộc thịt heo cho nước canh trong, mùi vị thơm ngon và trên mặt có nổi một lớp váng với vết mỡ to là thịt tươi. Còn thịt heo ôi thiu hay thịt kém tươi sẽ cho nước canh đục, mùi hôi và hầu như không còn vết mỡ nữa.

cách chọn thịt heo ngon

Không nên mua thịt heo quá già hoặc quá non, có nghĩa là chỉ nên mua loại thịt heo vừa lứa có màu hồng, da mỏng. Với chân giò bạn nên chọn mua chân giò sau vì có nhiều thịt và da mềm. Nếu mua mỡ heo để lấy nước thì chọn mỡ lá to, màu hơi trắng hồng.

cách làm sườn xào chua ngọt

Xem thêm công thức và cách làm chi tiết Sườn Xào Chua Ngọt

Đây là một vài mẹo nhỏ để bạn có thêm bí quyết khi ra chợ, chọn được loại thịt tươi ngon nhất, để bạn có thể chế biến những món ăn ngon và bổ dưỡng nhất!

Tổng hợp

Số câu trả lời đúng /

Thịt Heo Kỵ Nấu Với Thực Phẩm Gì? Bạn Đã Biết Chưa?

Thịt Heo Kỵ Nấu Với Thực Phẩm Gì? Bạn Đã Biết Chưa?

Thịt heo là nguyên liệu phổ biến của bữa ăn người Việt. Có thể chế biến rất nhiều món ngon khi kết hợp thịt heo với thực phẩm khác. Nhưng cũng có những thực phẩm thịt heo kỵ nấu cùng. Vậy đó là thực phẩm gì nào?
Tuyệt chiêu ''có một không hai'' giúp thịt heo và thịt gà không bao giờ bị khô và dai

Tuyệt chiêu ''có một không hai'' giúp thịt heo và thịt gà không bao giờ bị khô và dai

Tiết lộ cho bạn một công thức ướp thịt cực thần thánh. Nó giúp cân bằng độ ẩm trong miếng thịt, giữ nước cho thịt trong quá trình nấu nướng. Kết quả là bạn sẽ có món thịt trong mềm ngoài giòn cực kì hấp dẫn. Người phương Tây gọi nó là kĩ thuật "velveting", ý chỉ miếng thịt sau khi ướp sẽ mềm mượt như lụa, khi ăn thì tan chảy trong miệng!
Khám phá 8 món ăn từ thịt bò sống trên khắp thế giới

Khám phá 8 món ăn từ thịt bò sống trên khắp thế giới

Thịt bò sống bạn đã ăn bao giờ chưa? Ở Việt Nam chúng ta chỉ có món bò tái từ bò nhúng giấm hoặc phở tái chứ để mà ăn sống luôn thì không có nhỉ. Vậy cùng dạo một vòng quanh thế giới xem các món ăn được chế biến từ thịt bò sống sẽ có mùi vị và cách ăn độc đáo như thế nào nhé!

Cùng chuyên mục

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

''Mở Khóa'' Bí Quyết Vàng Hỗ Trợ Dinh Dưỡng Cho Bữa Ăn Bé Yêu

5113 lượt xem
Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

Bí quyết làm mọc viên trắng, dai ngon hơn cả hàng quán

46241 lượt xem
Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

Bí quyết phi tỏi vàng ươm, giòn ngon, không lo bị đắng

13602 lượt xem
Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

Cách Sơ Chế Măng Tây Ngon Và Xanh, Chế Biến Món Gì Cũng Hấp Dẫn

4319 lượt xem

Xem nhiều

Tổng hợp các loại trà Đài Loan pha trà sữa cơ bản nhất

Tổng hợp các loại trà Đài Loan pha trà sữa cơ bản nhất

35209 lượt xem 8 Đã lưu
Cách Làm Bánh Bông Lan Mềm Mịn Xốp Như Mây Tại Nhà

Cách Làm Bánh Bông Lan Mềm Mịn Xốp Như Mây Tại Nhà

164012 lượt xem 62 Đã lưu
Cách làm rau câu viên bi cực cool

Cách làm rau câu viên bi cực cool

12664 lượt xem 2 Đã lưu
Khai vị với rong biển cuộn nấm kim châm chiên giòn ngon thơm lạ miệng

Khai vị với rong biển cuộn nấm kim châm chiên giòn ngon thơm lạ miệng

13084 lượt xem 2 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
20931
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua