"Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh..."
Bánh chưng, một loại bánh luôn luôn xuất hiện trong mâm cỗ, bàn thờ tổ tiên ngày Tết. Bánh được làm từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, thịt heo, đậu xanh. Ngoài ra, còn có thêm gia vị, lá dong để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Tuy nhiên, bánh chưng cũng có thời gian sử dụng nhất định. Nếu không biết bánh chưng để được bao lâu và mẹo bảo quản bánh chưng, bánh sẽ có nguy cơ bị mốc, hư... Dưới đây là cách bảo quản bánh chưng để được lâu một cách tốt nhất.
Rửa sạch lá, mẹo hay bảo quản bánh chưng được lâu
Lá bánh phải rửa kĩ và để ráo nước hoặc gói bằng lá dong đã được luộc rồi thì bánh để được lâu hơn.
>> Xem thêm: Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá dong
Rửa sạch lá xung quanh bánh sau khi luộc, mẹo bảo quản bánh chưng được lâu
Sau khi luộc xong, vớt bánh chưng ra, rửa sạch lá trong nước lạnh cho hết nhựa, để ráo.
Ép bánh cho ra bớt nước, cách bảo quản bánh chưng được lâu
Xếp bánh thành nhiều lớp, dùng vật nặng đè lên để ép bánh cho ra nước, chắc mịn (để cho rền bánh) và phẳng đều trong vài giờ.
>> Xem thêm: Cách làm bánh chưng ngon ngày Tết
Để bánh nơi khô ráo, mẹo hay bảo quản bánh chưng được lâu
Sau khi hoàn tất công đoạn ép bánh, bánh được treo lên chỗ khô ráo trong nhà để bảo quản. Cần treo bánh ở nơi thoáng mát, không bụi bặm, ẩm thấp để tránh bị mốc và ôi thiu.
Để nguyên lá, bọc kín bánh khi cho vào tủ lạnh, mẹo hay bảo quản bánh chưng được lâu
Cần để nguyên lá gói vào tủ lạnh, ăn đến đâu cắt đến đó, phần mặt cắt, lấy giấy nilông bao kín lại. Nếu bánh có hiện tượng lại gạo (bánh cứng) bạn nên luộc, chiên hoặc hấp lại.
Lưu ý: Nhiều vùng trước đây còn đưa bánh xuống ngâm dưới ao hoặc giếng nước để bảo quản vì cho rằng lá bánh với nhựa của gạo khi nấu là lớp màng ngăn nước lọt vào, nhưng thực tế cách này càng làm hỏng bánh.
Do nhiều gia đình vẫn có thói quen gói bánh chưng với số lượng nhiều, để ăn dài ngày trong dịp Tết rất dễ bị mốc. Nhưng vì tiếc của, phát hiện bánh mốc vỏ, nhiều người lại gọt bỏ phần ngoài của bánh rồi rán lên ăn. Tốt nhất không nên ăn những thực phẩm đã bị mốc như vậy.
Theo ông Nguyễn Thanh Phong, Phó cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, tất cả các thực phẩm đã mốc đều sinh ra độc tố Aflatoxin. Loại độc chất này có thể gây nên những ảnh hưởng bất lợi cho con người qua một thời gian dài tích tụ Aflatoxin từ thực phẩm. Vì thế, người dân không nên tiếc mà cần mạnh dạn vứt bỏ những thực phẩm đã bị nấm mốc, tuyệt đối không ăn.
Đơn giản nhưng không phải ai cũng biết 5 cách bảo quản bánh chưng. Nhanh tay chia sẻ cho chị em nội trợ nào. Ngoài ra, thay mặt đại gia đình Cooky, chúc cho các bạn có một cái Tết an lành, hạnh phúc, tràn ngập niềm vui.
Có thể bạn quan tâm:
- Các món ngon biến tấu từ nguyên liệu thừa ngày Tết
- 5 bí quyết để có món thịt kho tàu thơm ngon hoàn hảo
- Bí quyết làm bánh chưng ngon, đẹp mắt cho mâm cổ ngày Tết
