Cơm là món ăn hàng ngày của mỗi gia đình, việc nấu cơm tưởng chừng như quen thuộc ấy lại là điều khiến chúng ta nên xem xét lại. Để có được nồi cơm ngon, trắng, thơm và dẻo đúng chất không phải ai cũng nắm được hết bí quyết. Bạn nên thay đổi một vài thói quen để nồi cơm nhà bạn đã ngon giờ lại ngon hơn nhé!
Mẹo nấu nồi cơm ngon chuẩn xịn
Một nồi cơm ngon phụ thuộc vào nhiều yếu tố như gạo ngon, canh nước chuẩn, cách vo gạo, nước dùng để nấu... Dưới đây là 2 mẹo cực chuẩn giúp cho nồi cơm nhà bạn thơm ngon, trắng dẻo.
#Lưu ý: Mỗi lần nấu chỉ chọn 1 trong 2 cách dưới đây để nấu thôi nhé!
Cách 1: Ngâm gạo trước khi nấu
Tác dụng: Để cơm ngon dẻo cũng không thể bỏ qua việc vo gạo. Vo như thế nào để không mất chất bổ? Mách nhỏ, là bạn nên vo gạo nhẹ nhàng, tránh chà xát gạo gây mất chất, sau khi vo gạo, đo lượng nước sao cho vừa đủ (thường đo mức nước bằng 1 lóng tay) với loại gạo cần nấu rồi ngâm.
Việc ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt gạo mềm, khi nấu cơm chín nhanh hơn tiết kiệm được thời gian. Hạt cơm tơi xốp hơn và nở bung đều, không bị tình trạng có hạt nở, hạt không nở. Như vậy bạn cần vo gạo trước khi cắm cơm ít nhất là 30 phút để có thời gian ngâm gạo cho nở đã rồi mới cắm điện nhé.
Nếu chẳng may bạn ngâm gạo hơi lố thì cũng không phải lo lắng khi nấu gạo sẽ bị nhão đâu nhé!
Cách 2: Nấu cơm bằng nước nóng
Tác dụng: Thứ nhất, nước sôi vừa giúp hạt gạo nhanh chín, giúp thời gian nấu cơm ngắn đi vừa làm hạt gạo chín đều và dẻo. Thứ 2, khi nấu cơm bằng nước nóng, lớp ngoài của hạt gạo sẽ co nhanh lại và tạo thành lớp màng bảo vệ giúp hạt gạo không bị vỡ nứt, từ đó các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại.
Và nên nhớ khi nấu cơm bằng nước sôi và đậy vung để giữ nhiệt và tránh cho gạo tiếp xúc với không khí để từ đó lượng vitamin B1 sẽ được giữ lại nhiều hơn 30% so với cách nấu bằng nước lạnh.
Cách xử lý trong quá trình nấu cơm gặp sự cố
Nếu chẳng may việc nấu cơm của bạn gặp sự cố thì cũng đừng quá lo lắng. Hãy cùng học cách xử lý sự cố đơn giản và nhanh gọn dưới đây nhé!
1. Khi cơm bị nhão
Cơm nhão thường vì chúng ta không cân chỉnh đúng mức nước khi cho vào nấu cùng số lượng gạo, nếu cho nhiều nước quá cơm nấu tất nhiên sẽ bị nhão. Nếu mà thành cháo thì không thể cứu vãn, tuy nhiên chỉ nhão thôi thì chữa được nhé.
Cách xử lý
Các bạn mở vung nồi cơm ra, lấy muỗng/đũa khuấy đảo đều để hơi nước thoát ra bớt, cứ mở vung như vậy đến khi thấy hạt cơm se lại là được nhé.
2. Khi cơm bị khê
Cơm khê, cơm cháy sẽ có mùi khó chịu, làm giảm độ ngon của món cơm đi rất nhiều. Để khác phục sự cố này các bạn nên.
Cách xử lý
- Lấy 1 chén nước lạnh, đặt vào giữa nồi cơm bị khê và ấn xuống. Sau đó đậy nắp nồi và nấu thêm khoảng 1-2 phút nữa, bạn sẽ thấy nồi cơm của bạn bớt mùi khê đi rất nhiều đấy.
- Ngoài ra có thể cho một vào cọng hành tươi và lát bánh mì đặt lên mặt cơm và đậy nắp. Sau vài phút mùi khê ở cơm sẽ biến mất đáng ngạc nhiên.
Đừng nghĩ rằng nấu cơm là việc đơn giản mà chủ quan hoặc loại bỏ những mẹo vặt ở trên nhé. Hãy thử áp dụng cách nấu cơm và mẹo xử lý khi nồi cơm gặp sự cố bằng các cách trên đấy nhé các mẹ!
Có thể bạn quan tâm:
