Lắc, dầm, ngâm, trộn gỏi hay làm mứt là 5 cách thức mà bạn có thể làm ngay để biến tấu từ nguyên liệu trái cóc thô xanh thành những món chua ngon tê tái cả linh hồn.
Ăn 100g thịt trái cóc có thể đáp ứng được 1/2 lượng vitamin C mà cơ thể cần mỗi ngày, có thể chống lão hóa da, đẹp da. Ngoài ra, thịt trái cóc còn chứa nhiều khoáng chất như: glucid, protein, lipip, tro, axit, ... giúp kích thích tiêu hóa. Sắt và canxi trong cóc rất có ích cho mẹ bầu.
Thịt trái cóc có vị rất chua nên khi ăn có thể được chấm với muối ớt, mắm đường hoặc mắm nêm ... Ngoài ra, bạn còn có thể chế biến trái cóc thành 5 món ngon hấp dẫn như: Cóc lắc (cóc dầm), cóc ngâm, gỏi cóc, ô mai cóc, mứt cóc với hương vị đa dạng và hấp dẫn.
Tương tự với món xoài lắc thần thánh thì cách chế biến cóc lắc cũng là sự kết hợp hài hòa của các hương vị như: giòn giòn, chua chua thịt trái cóc; ngòn ngọt của đường, mằn mặn của muối tôm, ớt bột. Rắc thêm ít khô nai hay khô bò xé sợi sẽ làm tăng thêm hương vị. Có thể cho vào tủ lạnh một lúc trước khi ăn sẽ cảm thấy mát và kích thích ngon miệng hơn.
>> Xem thêm: Cách làm Cóc non lắc muối tôm
Cóc ngâm là một trong những cách chiến biến có thể bảo quản thịt trái cóc được lâu. Nguyên liệu cóc được dùng để ngâm có thể là cóc chín hoặc cóc non. Hỗn hợp nước ngâm gồm: nước mắm, đường và ớt trái sẽ ngấm dần vào trong trái cóc, khiến thịt trái cóc hơi mềm đi và có vị chua ngọt dịu. Khi ăn có thể rắc thêm ít muối tôm rồi trộn đều.
>> Xem thêm: Cách làm Cóc non ngâm
Món gỏi cóc luôn sử dụng nguyên liệu trái cóc xanh, có vị rất chua. Trái cóc có thể cắt lát hoặc thái sợi để dễ ngấm gia vị. Gỏi cóc đơn giản có thể trộn cùng khô bò xé sợi hoặc công phu hơn thì trộn cùng hỗn hợp nguyên liệu như: tôm khô, chà bông, rau răm, đậu phộng, nước mắm chua cay. Món này luôn trở thành đặc sản mồi nhấm cho các bàn nhậu.
>> Xem thêm: Cách làm Gỏi cóc xanh
Ô mai cóc vàng ươm, có vị ngọt của đường, chua của cóc và vị cay nồng đặc trưng của gừng. Chỉ cảm nhận bằng mắt là đã thấy thèm mà cầm không được nước miếng rồi đấy! Món ô mai cóc có thể giúp bạn bổ sung nhiều vitamin C, ấm bụng và là thực ăn vặt giúp bạn đề kháng lại các bệnh cảm lạnh hiệu quả.
>> Xem thêm: Cách làm Ô mai cóc xào gừng
Gân bò trộn cóc non là món ăn vặt thật sự rất hấp dẫn và lôi cuốn. Cách làm gân bò trộn cóc ngon có vị chua của cóc non, gân bò dai giòn và sốt cay thơm từ sả ớt, mắm đường, cực đậm đà. Chỉ cần nếm thử một lần món gân bò trộn cóc này thôi là đảm bảo bạn sẽ khó quên được vị lôi cuốn này đấy.
>> Xem thêm: Cách làm Gân bò trộn cóc non
Nhiều chỗ ở chợ và siêu thị có bán sẵn bịch có non gọt vỏ sẵn khoảng 1kg với giá 15.000đ - 20.000đ rất tiện lợi cho các bạn mua về là có thể tiến hành chế biến ngay.
Việc ăn cóc chua rất có ích cho sức khỏe, tuy nhiên bạn không nên ăn nhiều một lúc cho bỏ thèm vì sẽ khiến thừa axit trong dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng từ những thức ăn khác.
(Tổng hợp)