Bibimbap là món cơm trộn tràn đầy màu sắc lẫn hương vị, một món ăn không thể thiếu khi chúng ta nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Điếm độc đáo, ấn tượng của món ăn chính là thành phần nguyên liệu, gia vị kết hợp. Cơm trộn đậm đà, thêm từng miếng thịt bò mềm đủ chín tới, rau củ hài hòa, kim chi cay cay thật xuýt xoa. Và đương nhiên không thể thiếu một miếng trứng ốp la lòng đào tươi rói, rưới nước sốt lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức ngay rồi. Không cần đi đâu xa bạn vẫn có thể làm cơm trộn Bibimbap tại nhà đúng kiểu Hàn Quốc.
Nguyên liệu làm cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap:
Phần cơm trộn:
- 2 chén cơm
- 100gr thịt bò
- 80gr cà rốt
- 80gr giá đỗ
- 80gr nấm đông cô
- 80gr bí ngòi
- 80gr cải bó xôi
- 80gr kim chi cải thảo
- 1 quả trứng gà
- Mè trắng rang
Phần nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
- 2 tép tỏi
- 1/3 trái táo
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 trái chanh
- 1 muỗng canh rượu Mirin
- 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường nâu
- 1/2 muỗng canh siro bắp
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Gia vị ướp rau củ:
- 5 muỗng cà phê dầu mè
- 2.5 muỗng cà phê muối tiêu
Gia vị ướp thịt bò:
- 1/2 muỗng canh dầu mè
- 1/2 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh rượu Mirin
- 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc
- 1/4 muỗng cà phê tiêu
Gia vị nêm:
- 3 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê muối
Cách thực hiện cơm trộn Bibimbap:
Bước 1: Chuẩn bị sốt cho cơm trộn
Cho tất cả nguyên liệu: 2 tép tỏi, 1/3 trái táo, 1/2 củ hành tây, nước cốt của 1/2 trái chanh, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc Gochujang, 1 muỗng canh rượu Mirin, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh đường nâu, 1/2 muỗng canh siro bắp, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào máy xay sinh tố, xay mịn.
Bước 2: Phần cơm trộn
Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ, đem ướp với 1 muỗng canh rượu Mirin, 1/2 muỗng canh nước tương Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh đường nâu, 1/4 muỗng cà phê tiêu, để 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Sau đó, xào nhanh thịt bò đã ướp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho ra đĩa.
Bước 3: Sơ chế, xào rau củ
Giá đỗ và cải bó xôi rửa sạch, cải bó xôi đem cắt khúc khoảng 10cm. Bắc một nồi nước, cho vào 1 ít muối, khi nước sôi bùng thì cho giá đỗ vào luộc trước, sau 2 phút thì vớt giá ra, cho cải bó xôi vào tiếp tục luộc 2 phút, vớt ra. Để riêng 2 loại rau, mỗi loại trộn với 1/2 muỗng cà phê muối tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè.
Bước 4:
Cà rốt, bí ngòi rửa sạch, cắt sợi khoảng 5cm. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, đem cắt lát mỏng. Để lửa lớn, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm bí ngòi vào xào đến khi gần chín thì nêm với 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, trút bí ngòi ra dĩa. Cho lần lượt 2 loại còn lại vào xào riêng, nếu hết dầu thì châm thêm 1 muỗng canh dầu vào, xào và nêm nếm tương tự như bí ngòi.
Bước 5: Nấu cơm
Cho vào thố 1 muỗng cà phê dầu mè, dùng cọ phết cho dầu đều đáy thố. Múc cơm vào và dàn đều cơm.
Xếp lần lượt các loại rau củ, thịt bò xào, kim chi cắt nhỏ vào rồi đặt thố lên bếp, bật lửa đun đến khi lớp cơm ở dưới nóng giòn, nghe tiếng xèo xèo thì nhắc xuống. Trứng gà cho vào chảo, ốp la trứng vừa đủ chín tới, lòng đào còn chưa chín. Đặt trứng vào thố cơm, rắc ít mè rang lên trên.
Bước 6:
Khi ăn bạn cho sốt tương vào, trộn đều. Món cơm trộn nóng hổi đầy đủ dưỡng chất đảm bảo hấp dẫn đến từng muỗng cuối cùng.
Nếu là "FAN" của các món ăn Hàn quốc như trứng cuộn Hàn Quốc, canh kim chi Hàn Quốc, lẩu Hàn Quốc, cơm trộn Bibimbap thì đừng bỏ lỡ nhé! Thơm ngon không thể chối từ.
Xem thêm:
- Tự làm 10 món ngon nổi tiếng nhất Hàn Quốc
- Biến kim chi ăn kèm thành những món ăn ngon hấp dẫn, mới lạ và tốt cho sức khỏe
- Tổng hợp những món ăn ngon bá cháy trong phim Hàn Quốc
