Bạch tuộc luôn luôn là món ăn được lòng tất cả mọi người, kể cả những thực khách khó tính nhất. Để chiều lòng những vị khách này thì Cooky sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách làm bạch tuộc nướng thơm ngon, hấp dẫn, ăn vào là ghiền. Thu hút ngay ánh nhìn của mọi vị khách với món bạch tuộc nướng sốt cay, bạch tuộc nướng sa tế, bạch tuộc nướng đá. Vậy bạn hãy cùng Cooky bắt tay vào làm ngay các món bạch tuộc nướng này nhé!
1. Bạch tuộc nướng đá
Một cách nướng bạch tuộc mới vừa thơm ngon mê ly mà lại không lo ngại khói than, làm ảnh hưởng đến sức khỏe. Đến với món Bạch tuộc nướng đá này thì nguyên liệu cần rất đơn giản lại không tốn quá nhiều thời gian chế biến. Còn dụng cụ nướng chỉ cần dùng những viên đá cuội, nướng thật nóng và cho bạch tuộc vào nướng, nhờ vào sức nóng của đá giúp bạch tuộc chín nhanh, dai giòn, cực thơm ngon, cực thích.
Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng đá:
- 300g Bạch tuộc 300 gr
- 1 hủ Sa tế
- 1 muỗng Đường
- 1 muỗng Tỏi băm
- 2 muỗng Dầu điều
- 1/2 lon Bia
- 2 cây Sả
Cách làm Bạch tuộc nướng đá:
Bạch tuộc chọn con lớn, đem về rửa sạch, cắt rời từng râu bạch tuộc.
Cách ướp bạch tuột nướng đã qua sơ chế
Làm sốt: Cho sốt sa tế, đường trắng, tỏi băm, dầu điều vào nồi, khuấy đều nhanh tay đến khi đường tan hết.
Rưới đều hỗn hợp sốt sa tế lên bạch tuộc, trộn đều cho bạch tuộc ngấm gia vị.
Bạch tuộc qua sơ chế sẽ ướp cùng với sốt hỗn hợp sa tế
Củ sả rửa sạch, cắt lát xéo. Rắc đều lên phần bạch tuộc đang ướp.
Thái mỏng củ sả sau đó rắc đều lên đĩa bạch tuộc để tăng thêm vị thơm cho món bạch tuộc nướng.
Làm nóng bếp gas. Đặt vỉ nướng lên. Cho từng viên đá cuội lên nướng đến khi đá đỏ và thật nóng. Nhanh tay cho từng viên đá cuội vào trong nồi đất, đậy kín nắp.
Làm nóng đá cuội và bỏ đá cuội vào nồi đất chuẩn bị cho công đoạn nướng bạch tuộc.
Trút bạch tuộc đã ướp vào nồi đá đang nóng. Đậy nắp lại. Cho bia trực tiếp lên nắp đang đậy trên nồi. Nước bia sẽ tràn xuống, ngấm vào bạch tuộc, bóc khói nghi ngút, sức nóng của đá sẽ làm bạch tuộc chín ngay lập tức.
Sau khi chuẩn bị xong, cho bạch tuộc vào nướng, đổ nước bia trực tiếp lên nắp nồi giúp bạch tuộc thấm đậm vị ngon hơn.
Bạch tuộc nướng chín từ đá, không bị ngậm nước, không có mùi hôi khói như khi nướng than, giữ được vị ngọt trọn vẹn. Món này ăn kèm với muối ớt xanh thì ngon không cưỡng được. Cùng thực hiện và mời cả nhà thưởng thức nha.
Xem công thức và cách làm chi tiết Bạch tuộc nướng đá
2. Bạch tuộc nướng sa tế
Bạch tuộc nướng sa tế chính là món ăn không thể nào thiếu khi đến các quán nướng, nơi tổ chức tiệc,... không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà ngay cả mùi vị cũng làm hấp dẫn người đi đường. Để bạn có thể thoải mái thưởng thức món ngon này ngay tại nhà cùng với gia đình và bạn bè vào những dịp cuối tuần thì với cách làm món bạch tuộc nướng sa tế này sẽ giúp cho bữa tiệc của bạn tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng sa tế:
- 500g Bạch tuộc
- 2 muỗng Sa tế
- 15g Tương ớt
- 2 muỗng mật ong
- 1/2 muỗng Muối
- 1 muỗng Dầu olive
Cách làm Bạch tuộc nướng sa tế:
Sau khi mua bạch tuộc về làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo.
Bạch tuộc được làm sạch, để ráo
Ướp bạch tuộc với sa tế, tương ớt, mật ong, rắc thêm muối lên và trộn đều. Để bạch tuộc trong khoảng 1 tiếng cho thấm đều gia vị.
Cách ướp bạch tuộc nướng
Cho dầu olive vào chảo gang nóng rồi nướng bạch tuộc, trở đều 2 mặt, phết nước ướp lên mặt bạch tuộc. Có thể nướng bằng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 đến 15 phút. Cách làm này bạn sẽ không phải dùng bếp than mà hương vị vẫn thơm ngon.
Nướng bạch tuộc bằng dầu olive
Bạch tuộc nướng sa tế cuộn cùng rau sống, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh không còn gì tuyệt hơn.
Xem công thức và cách làm chi tiết Bạch tuộc nướng sa tế
3. Bạch tuộc nướng sốt cay
Một cách ướp bạch tuộc theo phong cách Hàn quốc, món Bạch tuộc nướng sốt cay hấp dẫn người ăn với màu sắc bắt mắt, vị ớt Hàn Quốc nổi bật, hương vị đậm đà, khi nướng toát lên mùi thơm khiến dạ dày tất cả chúng ta đều phải kích thích không thôi. Những lúc gia đình sum họp mà làm món này thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm Bạch tuộc nướng sốt cay:
- 500g Bạch tuộc
- 100g Ngò rí
- 1 củ Hành tây
- 2 muỗng Sa tế
- 1 muỗng Dầu hào
- 1 muỗng Tiêu
- 4 muỗng Nước tương
- 2 muỗng sốt mayonnaise
- 2 muỗng Tương ớt Hàn Quốc
- 2 muỗng Ớt bột
Cách làm Bạch tuộc nướng sốt cay:
Bạch tuộc sau khi mua về để nguyên con, bỏ ruột, làm sạch.
Hành tây cắt lát mỏng, rau mùi rửa sạch để ráo nước.
Bạch tuộc sau khi làm sạch ngâm với đá để giữ được độ tươi ngon cũng như độ giòn.
Ướp bạch tuộc với tiêu, sa tế, dầu hào, hành tây, nước tương, mayonnaise, tương ớt, ớt bột khoảng 20 phút đến khi ngấm gia vị thấm đều.
Ướp bạch tuộc với sa tế
Vớt để ráo nước sau đó ướp với hỗn hợp sa tế đã làm trước đó.
Cho bạch tuộc lên vỉ và nướng. Trở đều tay đến khi bạch tuộc chín.
Nướng bạch tuộc trên lửa than
Bỏ bạch tuộc đã ướp lên vỉ nướng, bắt đầu công đoạn nướng chín và sau đó sẽ có ngay món bạch tuộc nướng thơm lừng.
Lấy bạch tuộc ra dĩa và trang trí thêm một ít rau mùi.
Đã xong món Bạch tuộc nướng sốt cay hấp dẫn, nhanh tay thưởng thức thôi nào. Bạn có thể chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm hương vị nha.
Xem công thức và cách làm chi tiết Bạch tuộc nướng sốt cay
Vậy là Cooky đã giới thiệu đến các bạn 3 cách làm bạch tuộc nướng vừa thơm vừa ngon mê li, chắc chắn những buổi tụ họp gia đình hoặc bạn bè vào dịp cuối tuần thì mọi người sẽ không thể nào cưỡng lại được món bạch tuộc nướng này.
Có thể bạn chưa biết: