Củ sen là một loại nguyên liệu rất phổ biến, thường được dùng để chế biến những món ăn thanh mát như chè sâm bổ lượng, canh sườn nấu củ sen hay củ sen chiên giòn...... Vậy làm sao để mua, chọn được củ sen ngon, sạch, an toàn chất lượng đây? Hãy để bài viết này bật mí cho bạn nhé!
Đốt củ sen to và ngắn
Số lượng đốt sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của củ sen. Khi chọn nên chọn những đốt vừa to vừa ngắn, củ sen như vậy vừa đủ độ chín sẽ cho mùi vị ngon miệng nhất.
Khoảng cách giữa các đốt
Khoảng cách giữa các đốt càng dài, củ sen càng chín, cảm giác khi ăn củ sen sẽ mềm và chín tới.
Bề ngoài đầy đặn
Củ sen ngon sẽ đầy đặn, không có vết lồi lõm không đều trên bề mặt củ sen.
Vẫn còn vương 1 chút bùn ẩm
Củ sen mà sạch sẽ không có chút bùn đất nào tức đã được xử lý qua, không để được lâu. Củ sen còn vương 1 chút bùn đất ẩm nghĩa là vẫn tươi, nếu để ở chỗ thoáng mát có thể bảo quản trong vòng 1 tuần.
Màu củ sen
Nếu củ sen mua ngoài chợ trông quá hoàn hảo, tức vỏ ngoài quá trắng, thì có thể củ sen đã được ngâm hóa chất, không nên mua. Củ sen chín tự nhiên thường có màu vàng và không có mùi lạ.
Phần lỗ trong củ sen
Nếu củ sen đã được bổ ra cần kiểm tra phần lỗ khí trong củ sen, nếu lỗ khí càng to thì củ sen càng chứa nhiều nước, mùi vị càng ngon hơn.
Nếu đã lựa chọn được củ sen chất lượng mà phân vân chưa biết nấu món gì, chế biến ra sao thì hãy tham khảo công thức món chè củ sen nhãn nhục này nhé! Chè khi ăn có vị ngọt vừa phải, thanh mát. Củ sen giòn giòn, nhãn nhục mềm mềm hòa quyện vào nhau mang đến cho cả nhà một món ăn bổ dưỡng, giải khát trong những ngày nắng oi bức.
Nguyên liệu làm chè củ sen nhãn nhục:
- 300gr củ sen
- 100gr long nhãn khô
- 50gr đường trắng
- 3 lá dứa
Cách thực hiện chè củ sen nhãn nhục:
Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh 3 - 4 cm vừa ăn. Đặt nồi lên bếp, cho 500ml nước lọc vào nấu cùng củ sen và lá dứa trên lửa trung bình. Khi nước sôi, cho long nhãn khô vào nấu chung. Nấu thêm 10 phút cho long nhãn nở thì thêm 50gr đường vào, khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
>> Xem thêm: Cách làm Chè củ sen nhãn nhục
>> Xem thêm: Cách làm Thịt kho củ sen
>> Xem thêm: Cách làm Snack củ sen đơn giản
Chúc các bạn thành công!
- Lợi ích vàng của tâm sen và sử dụng sao cho đúng cách để tránh biến tâm sen thành con dao hai lưỡi
- Cách Chọn Măng Cụt ngon ngọt và Mẹo Bảo Quản Măng Cụt tươi lâu đúng cách
- Bộ sưu tập Củ sen mát ruột mát gan
Tổng hợp
