• Công thức nấu ăn
  • Địa điểm
  • Sản phẩm
      • Thực đơn
      • Giảm cân
      • Món chay
      • Ăn vặt
      • Bánh - bánh ngọt
      • Bánh ngọt
      • Món nhậu
      • Chữa bệnh
      • Ăn kiêng
      • Món ăn sáng
      • Món khai vị
      • Nguyên liệu
      • Gà
      • Cá
      • Heo
      • Cua
      • Bò
      • Tôm
      • Ẩm thực
      • Việt Nam
      • Nga
      • Brazil
      • Trung Quốc
      • Singapore
      • Hàn Quốc
      • Thái Lan
      • Malaysia
      • Pháp
      • Ấn độ
      • Mexico
      • Indonesia
      • Mùa dịp lễ
      • Trung thu
      • Halloween
      • Lễ tình nhân
      • Sinh nhật
      • Giáng sinh
      • Tết
      • Ngày của mẹ
      • Cơm gia đình
      • Lễ cưới hỏi
      • Ngày ăn chay
      • Ngày thường
    Công thức
  • Blog
  • Videos
  • Blog
  • Kiến thức & Kinh nghiệm
Tác giả Oanh Nguyen Hoang
Kiến thức & Kinh nghiệm

Nhận biết và công dụng của 9 loại cải quen thuộc trong bữa cơm gia đình mà người nội trợ cần bỏ túi ngay

Oanh Nguyen

Cải ngọt, cải bẹ xanh, cải cúc,….thường được dùng nhiều trong các bữa ăn hằng ngày với nhiệm vụ cung cấp chất xơ và vitamin cho cơ thể. Nhưng bạn đã thật sự nhận biết hết cũng như công dụng của từng loại cải chưa? Đừng ngại cùng Cooky.vn bổ sung thêm kiến thức về các loại rau cải phổ biến, để chăm chút cho bữa cơm gia đình nhé!

1. Cải ngọt chữa các chứng ho thông thường

Cây cải ngọt rất phổ biến tại nước ta, đây là loại cải ngắn ngày có nguồn gốc từ Ấn Độ, Trung Quốc. Cải ngọt với thân tròn, chiều cao trung bình từ 20 – 40 cm, lá tròn trên đỉnh và hẹp dần xuống gốc, nếp lá phẳng, hoa cải màu vàng tươi, quả cải dài từ 4 -10 cm.

Trong Đông y, cây cải ngọt được ghi nhận có tính ôn hòa, thường dùng chữa các chứng ho, táo bón. Bên cạnh đó, rễ và lá cải ngọt có nhiều chất kiềm giúp thúc đẩy sự tiêu hóa tốt cho việc phòng ngừa bệnh trĩ, ung thư ruột kết cũng như thúc đẩy cơ thể tiếp thu aibumin có tác dụng bảo vệ gan, chống mỡ trong gan.

 
Vì những lợi ích sức khỏe trên hãy thêm cải ngọt trong khẩu phần ăn với các món : cải ngọt xào thịt bò, cải ngọt luộc nước tương, cải ngọt nấu tôm khô,… 

2. Cải bẹ xanh hỗ trợ điều trị bệnh gout

Là loại cải được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau: cải canh, cải cay, cải đông dư,... Bạn có thể nhận biết cải bẹ xanh qua các đặc điểm: thân to, nhỏ khác nhau, cuống lá nhỏ và hơi tròn, lá hình quạt, hơi nhăn thường có màu từ xanh vàng đến xanh đậm, vị cay, đăng đắng đặc trưng.

Do chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin K, axit nicotic,… nên cải bẹ xanh được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì có nhiều lợi ích trong phòng chống bệnh tật, tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt với những bệnh nhân gout thường được khuyên thêm cải bẹ xanh vào bữa ăn giúp đào thải axit uric (hợp chất có trong máu người bệnh gout) hiệu quả.


Canh cải bẹ xanh, cải bẹ xanh cuộn cá thác lác hấp gừng,... là những gợi ý vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho gia đình bạn. 

3. Cải ngồng giúp mắt sáng đẹp da

Ở nhiều địa phương, cải ngồng còn được gọi là cải làn, cải ná,…Cải ngồng thường được dùng nhiều trong ẩm thực Trung Hoa. Hình dáng của loại cải này cũng khá đặc biệt, phần thân mọc lên cao hẳn so với một số loại cải khác, lá xòe giống hình cánh quạt, hoa màu vàng, có vị cay nhẹ và đắng.

Trong phần thân của cải ngồng là nơi chứa nhiều vitamin nhất. Các vitamin E, C, B1, B2 cùng hàm lượng nước trong cây cải này giúp làn da trở nên tươi trẻ cùng với tiền tố vitamin A làm mắt sáng, khỏe hơn. Với những người thiếu máu thì hàm lượng sắt dễ hấp thụ trong cải ngồng là thành phần quan trọng để sản sinh hồng cầu, tăng lượng máu cho cơ thể.


Tuy nhiên, những người mắc bệnh về tuyến giáp được khuyên nên hạn chế hoặc dừng ăn cải ngồng để bệnh không nặng thêm.

4. Cải thìa tốt cho phụ nữ mang thai

Cùng họ với cải thảo, cải bẹ xanh, cải thìa (còn gọi là cải chíp, cải bẹ trắng) rất quen thuộc trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt Nam. Cải chíp có hình dáng nhỏ nhắn, cao khoảng 23 cm, cuống dày có nhiều gân và chứa nhiều nước, hoa nhỏ màu vàng, bộ lá giòn, dễ gãy.

Không chỉ sở hữu màu sắc và hương vị tươi ngon được các đầu bếp ưu ái, cải thìa còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe như: ổn định huyết áp, kháng viêm, chắc xương, bảo vệ tim mạch,….. Đối với phụ nữ mang thai, việc ăn cải thìa xuyên suốt thai kì sẽ cung cấp lượng lớn axit folic có tác dụng phòng ngừa khuyết tật cho thai nhi.

5. Cải cúc giúp thanh nhiệt, giải cảm

Cải cúc hay rau tần ô, cúc tần ô là một loại rau lá thuộc họ Cúc, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và khu vực Đông Á. Tần ô sống quanh năm, thân có thể cao tới 1,2 mét, lá ôm vào thân, xẻ thành hình lông chim, mùa hoa thường vào tháng 1 đến tháng 3.


Người ta thường dùng lá tần ô để chế biến các món như: canh tần ô nấu thịt nạc, trứng chiên tần ô…. 

Tần ô có vị ngọt nhẹ, hơi đắng, the, mùi thơm và tính mát, được xem như một vị thuốc đa dụng trong Đông y để giải nhiệt, lưu thông khí huyết, mất ngủ, trị tiêu chảy và ho nhiều đờm trong những ngày trời chuyển lạnh.

6. Cải thảo chống oxy hóa và loại bỏ độc tố

Cải bao, cải cuốn, bắp cải tây đều là những tên gọi khác của cải thảo. Tuy có họ hàng gần với cải bắp nhưng lớp lá cải thảo lại cuốn vào nhau chặt chẽ theo hình tròn trụ, màu lá càng vào trong càng nhạt dần thành xanh nhạt rồi màu vàng tươi, cuống lá khá rộng, màu trắng.


Ở Hàn Quốc, cải thảo được gọi là sui choy và là nguyên liệu chính làm món kim chi 

Cải thảo là một trong những loại rau lá xanh nổi tiếng với tính chất chống oxy hóa – polyphenol và những chất dinh dưỡng cần thiết như vitamin A, B, C, K cùng các khoáng chất : Kali, magie và canxi. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên thêm cải thảo vào khẩu phần ăn như một cách tự nhiên giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư, lọc máu, hỗ trợ giảm cân,…

7. Cải bó xôi - loại cải siêu thực phẩm

Nằm trong danh sách những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh, cải bó xôi (hay rau chân vịt, cải bina) là một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền với nguồn gốc từ miền Trung và Tây Nam Á. Cải bó xôi sinh trưởng tốt trong điều kiện nhiệt độ thấp, chịu được nhiệt độ âm 10 độ.


Tuy vậy ở nơi khí hậu nóng ẩm bạn vẫn có thể trồng cải bó xôi dưới những tán cây vì nó chịu bóng râm, ưa ánh sáng nhẹ.

Điều gì đã làm nên danh hiệu “siêu thực phẩm” của cây cải này? Chính là trong cải bó xôi chứa hơn chục hợp chất flavonoid khác nhau, có chức năng chống ung thư và chống viêm hiệu quả. Ngoài ra, loại rau này là một nguồn axit béo thực vật omega 3 dồi dào. Cùng đó các carotenoid được tìm thấy trong rau chân vịt bảo vệ mắt khỏi bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.


Ăn nhiều cải bó xôi còn hạn chế béo phì, phòng bệnh tiểu đường, làm sạch đường tiêu hóa, hỗ trợ điều trị cao huyết áp, xương cũng chắc hơn. 

8. Cải xoăn dành cho người giảm cân

Giống như cải bó xôi, cải xoăn hay còn gọi là cải kale, cũng nằm trong danh sách những thực phẩm giàu dinh dưỡng của thế giới. Đây là cây thân thảo, có nguồn gốc từ các nước ôn đới và có họ hàng rất gần với bắp cải. Đúng với tên gọi, loại cải này có lá xoăn tít, màu xanh hoặc màu tím, thân trùng với màu của lá. Cải xoăn ưa khí hậu mát mẻ, những cây cải trồng ở nhiệt độ cao sẽ cho màu đậm, vị đắng hơn.

Mặc dù còn khá mới mẻ với nhiều người Việt nhưng lợi ích của cải xoăn là không thể bỏ qua. Nhắc đến cải xoăn phải kể đến lượng chất xơ dồi dào, ít calo và không lẫn một chút chất béo nào cả, vô cùng thích hợp cho người  có thực đơn giảm cân. Bên cạnh đó, cải xoăn còn chứa hàm lượng vitamin C, K, axit béo omega 3,… lành mạnh giúp chống ung thư, kháng viêm, chống oxy hóa, thanh lọc cơ thể.


Omega 3 trong cải xoăn còn tăng cường sức khỏe cho trí não, cải thiện trí nhớ.

9. Cải xoong giàu chất sắt

Khác với những loại cùng họ rau cải, cải xoong (hay xà lách xoong) lại là một loài thực vật thủy sinh hoặc bán thủy sinh. Cải xoong có nguồn gốc từ châu Âu tới Trung Á và được con người dùng từ rất lâu. Thân cải xoong trôi nổi trên mặt nước, lá dạng phức hình lông chim, hoa nhỏ màu trắng và xanh lục, mọc thành cụm.

Dù hình dáng nhỏ bé nhưng cải xoong chứa mật độ các chất dinh dưỡng cao của vitamin, sắt và canxi,…. Và trong một số nghiên cứu cho thấy cải xoong có nhiều vitamin C hơn quả cam, lượng sắt cao hơn rau bó xôi và giàu canxi hơn sữa.


Xem thêm Bộ sưu tập các món ăn dinh dưỡng từ cải
Mong rằng qua bài viết này sẽ giúp hiểu thêm về công dụng của các loại cải phổ biến cùng lợi ích của chúng để bổ sung dinh dưỡng cho người thân, làm đầy thêm bữa cơm gia đình.

Số câu trả lời đúng /

Cách làm kimchi cải thảo đúng chuẩn và siêu ngon

Cách làm kimchi cải thảo đúng chuẩn và siêu ngon

Thay vì phải tìm mua ở siêu thị, bạn vẫn có thể tự làm ra được món kimchi cay ngon nức vách theo kiểu truyền thống của Hàn Quốc. Vừa tiết kiệm lại vừa có món ngon dùng dài dài nữa chứ!
Cách Muối Cải Bẹ Xanh Giòn Ngon, Chua Ngọt Hấp Dẫn

Cách Muối Cải Bẹ Xanh Giòn Ngon, Chua Ngọt Hấp Dẫn

Dưa cải xanh dễ làm và cũng dễ ăn, bạn có thể dùng ăn kèm các món thịt, cá kho, chiên... hay xào hoặc rang cơm ăn cũng rất ngon.
Mách chị em cách trồng cải thìa sạch và an toàn trong thùng xốp ngay tại nhà

Mách chị em cách trồng cải thìa sạch và an toàn trong thùng xốp ngay tại nhà

Trồng rau trong thùng xốp luôn là lựa chọn ưu tiên cho những gia đình không có nhiều hoặc không có diện tích vườn đất. Do đó những nơi mà có thể trồng rau được như không gian ở ban công hay sân thượng, nhờ đó mà bạn có thể trồng được các loại rau, ví dụ như loại cải thìa này chẳng hạn, vừa an toàn lại vừa đảm bảo nữa.

Cùng chuyên mục

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

Thể Lệ Cuộc Thi "Cùng Maggi viết nên định nghĩa Tết Khởi Sắc"

5549 lượt xem
Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

Đi Chợ Với Cooky Market - Thanh Toán Qua ShopeePay, Giảm Ngay 50K

8718 lượt xem
Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

Cooky Coins là gì? Làm thế nào để nhận Cooky Coins?

7951 lượt xem
Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

Chính Sách Đổi/Trả Sản Phẩm - Cooky Market

1078 lượt xem

Xem nhiều

Mách bạn thực đơn low carb chuẩn, ăn thịt thả ga mà không sợ tăng cân

Mách bạn thực đơn low carb chuẩn, ăn thịt thả ga mà không sợ tăng cân

34191 lượt xem 12 Đã lưu
Tự làm xà phòng oải hương đẩy lùi stress hiệu quả

Tự làm xà phòng oải hương đẩy lùi stress hiệu quả

2794 lượt xem 1 Đã lưu
Cách Làm Vỏ Hoành Thánh Tại Nhà Cực Đơn Giản Và Dễ Dàng Cho Chị Em Nội Trợ

Cách Làm Vỏ Hoành Thánh Tại Nhà Cực Đơn Giản Và Dễ Dàng Cho Chị Em Nội Trợ

224646 lượt xem 30 Đã lưu
Cách làm Cá basa áp chảo sốt chanh dây siêu dễ cho bữa cơm tối

Cách làm Cá basa áp chảo sốt chanh dây siêu dễ cho bữa cơm tối

10048 lượt xem 7 Đã lưu
Gợi ý xem thêm
Chia sẻ
9239
lượt xem
Thu gọn
Zalo
Báo lỗi
Đăng nhập Đăng ký
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC
Đăng nhập với tài khoản Email
Lưu đăng nhập
  • Đăng ký tài khoản
  • |
  • Quên mật khẩu
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
  • Đăng nhập với Facebook
  • Đăng nhập với Google
HOẶC Đăng ký với tài khoản Email
Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản
Gửi lại mã trong 10s ...
Đã gửi lại mã thành công.
Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã.
Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký
Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công
Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất
  • Đăng nhập
Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây
Chào mừng bạn đến với Cooky.vn
Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn
Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn.
Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình
Tối ưu lựa chọn công thức
Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất.
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn sáng
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Ăn vặt
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món khai vị
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chay
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Món chính
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nhanh và dễ
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Làm bánh
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Healthy
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Thức uống
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Salad
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Nước chấm
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Pasta - Spaghetti
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Gà
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Snacks
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Bún - Mì - Phở
Cooky - Công thức nấu ăn ngon Lẩu
Hoàn tất tùy chọn
Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi.
Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé
Trang của tôi Đi đến trang của tôi
{{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm
Xem thêm {{users.length}}/{{total}}
Hãy là người đầu tiên yêu thích
Xem chi tiết
{{currentPhoto.caption()}}
{{selectedUser.DisplayName}}
{{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}}
{{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức
{{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm
Quan tâm Đã quan tâm
Bạn Facebook
Đang tải ...
Mời bạn bè
Quên mật khẩu
Nhập email để tiếp tục
Quên mật khẩu
Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Không nhận được mã ?
Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký
Xác nhận đổi mật khẩu
Mật khẩu mới
Nhập lại mật khẩu mới
Đổi mật khẩu thành công
Bạn đã đổi mật khẩu thành công
Hoàn tất đăng nhập với Facebook
Đang tải ...
Bỏ qua