Hằng năm vào tháng tư âm lịch, đại lễ Phật Đản diễn ra như lễ hội văn hóa tâm linh lớn tại Việt Nam và ở những nước đạo Phật dừng chân lại. Có thể nói, lễ Phật Đản là một tín ngưỡng đẹp kỷ niệm ngày sinh cùng phẩm hạnh từ bi và trí tuệ của đức Phật .
Nguồn: daudo.vn
Trong đó ăn chay ngày càng được đông đảo tín đồ Phật giáo lẫn người không theo tôn giáo thực hành. Với mong muốn sự thanh thản, cầu bình an cho bản thân và gia đình mà còn để thực tập một lối sống khỏe mạnh. Nếu bạn chưa biết chuẩn bị gì thì mời bạn cùng Cooky.vn thử những công thức chay hấp dẫn không kém phần thịnh soạn bên dưới nhé!
1. Gỏi cuốn ngũ sắc
Gỏi cuốn ngũ sắc là sự kết hợp những nguyên liệu rau củ quen thuộc cùng tàu hủ ky chiên để tạo nên những cuốn đầy màu sắc tươi vui, vừa kích thích thị giác, vừa tạo cảm giác không bị ngán. Món này ăn cùng nước chấm tương đậu phộng beo béo, thơm bùi càng trở nên lôi cuốn hơn bao giờ hết.
Gỏi cuốn ngũ sắc thích hợp ăn khai vị, ăn chơi hay ăn lót dạ đều hợp lý.
2. Cuốn diếp chay
Nhắc đến các món cuốn thì chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến các món ăn kèm với bánh tráng. Nhưng cuốn diếp chay sẽ làm bạn thay đổi suy nghĩ. Trên tay trải lá diếp rồi cho ít bún, thêm vài sợi nấm, đậu hủ, cà rốt.. đã được xào sơ, sau đó cột nhẹ tay bằng một cọng bông hẹ. Đơn giản vậy, mà cuốn diếp lại xứng đáng trở thành “cứu tinh” cho những ngày quá ngán dầu mỡ đấy.
Cuốn diếp chay không cần nguyên liệu cầu kì nhưng lại yêu cầu một chút khéo léo ở công đoạn cột lại này.
3. Mì Ý sốt rau củ
Đây là món được biến tấu một xíu từ phiên bản mì Ý dành cho người ăn mặn. Với công thức mì Ý sốt rau củ, người ăn chay yêu thích mì Ý vẫn được thưởng thức trọn vẹn hương vị mì cùng nước sốt chua ngọt từ cà chua, hòa quyện với rau củ, nấm. Cứ thế mà làm bạn phải xuýt xoa theo từng sợi mì dai dai tan trong nước sốt rau củ đặc chế.
Nhanh tay lưu lại công thức mì Ý sốt rau củ để bổ sung cho thực đơn chay mùa lễ Phật Đản nhé!
4. Sushi chay
Rong biển là thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất có lợi cho người ăn chay. Với những bước đơn giản từ cơm trộn các loại rau củ thì ta đã dễ dàng có những cuốn sushi chay đẹp mắt, hương vị thanh đạm cho ngày chay. Pha nước chấm với nước tương cùng ít wasabi cay nồng, cứ thế tay bóc từng viên sushi mà khó lòng dừng lại.
Từng viên sushi chay với màu sắc bắt mắt được bọc trong lớp rong biển thơm ngon.
5. Chả lụa chay
Chả lụa chay không chỉ để ăn nhâm nhi mà còn được chế biến lại hoặc ăn kèm với những món khác nhau. Cách làm cũng không khó như nhiều người vẫn nghĩ, chỉ với tàu hũ ky và những gia vị có sẵn trong bếp thì đã “hô biến” ra những đòn chả để dành ăn xuyên suốt cả mùa chay mà không cần đi xa.
Những đòn chả chay dễ dàng bảo quản trong tủ lạnh hoặc treo lên cao.
6. Hủ tiếu chay
Bạn ngại hủ tiếu chay hàng quán nấu không hợp khẩu vị mà lại phải chờ đợi lâu do “cao điểm” tháng chay. Vậy hãy cùng Cooky.vn tụi mình bỏ túi ngay cách nấu hủ tiếu chay với nước dùng ngọt thanh từ rau củ, thêm hoành thánh chiên giòn giòn ăn kèm thì bảo đảm cả gia đình đều bị hấp dẫn, không riêng gì người ăn chay.
Với nước dùng này bạn có thể thay thế ăn với bánh canh, nui,… đều thơm ngon cả!
7. Canh chua nấm chay
Một mâm cơm chay thuần túy sẽ không thể “vắng mặt” bát canh chua thanh mát, giúp cân bằng hương vị của những món kho chay. Canh chua nấm chay từ những nguyên liệu gần gũi, dân dã như giá, nấm, đậu bắp, đậu hủ … kết hợp hài hòa cùng nước dùng rau củ ngọt dịu,thêm vị chua chua từ nước ép tắc.
Từng muỗng canh chua nấm chay đưa cơm mà mang cả sự nhẹ nhàng, thanh đạm cho người thưởng thức.
8. Cà ri chay
Vị béo béo của nước cốt dừa và đậu hủ, vị ngọt từ rau củ và một chút cay nhè nhẹ, tất cả đều gói gọn trong tô cà ri chay thơm lừng, cùng chút muối ớt giã nhuyễn, ăn kèm với bánh mì hay cơm đều gây mức độ "thương nhớ" cao.
Cà ri chay nhìn đơn giản với các loại khoai và củ quả nhưng không hề kém cạnh cà ri mặn đâu nha.
9. Nấm kho tiêu chay
Nấm kho tiêu chay dường như góp mặt trong hầu hết các bữa cơm chay gia đình rồi, nhưng mách nhỏ bạn hãy thêm tiêu xanh đập dập, vị the the lại thoảng mùi thơm nhẹ giúp tăng thêm hương vị của các loại nấm. Chỉ cần nêm nếm vừa miệng phần nước kho là chúng ta đã có một nồi nấm kho đậm đà để chiêu đãi cả nhà nhé!
Các loại nấm được kho cùng nhau tạo nên màu sắc đẹp lại bổ dưỡng cho người ăn chay.
10. Lẩu nấm chay
Lẩu là gợi ý hàng đầu cho những cuộc họp mặt gia đình, bạn bè, không riêng gì lẩu mặn, thực đơn lẩu chay cũng phong phú không kém. Nhưng với ai yêu thích nấm sẽ không thể bỏ qua lẩu nấm chay vừa ngọt tự nhiên từ nước dùng rau củ, thêm cái dai dai sần sật từ nấm, cứ thế mà đồ nhúng kèm vơi đi hồi nào mà không hay.
Mong rằng với gợi ý những công thức chay trên sẽ giúp các bạn có thể chuẩn bị mâm cơm chay thật thịnh soạn cho gia đình.
Cùng Cooky.vn khám phá nhiều món chay ngon khác tại đây nhé!
Có thể bạn quan tâm:
